在「鮨けいか」，我们使用能够展现日本四季特色的最新鲜海鲜。每天清晨，经验丰富的采购师在丰洲市场严格甄选最高品质的食材。例如，春天的樱鲷甘甜可口，夏天的蓝鳍金枪鱼油脂丰厚，秋天的海胆浓郁醇厚，冬天的白子细腻柔滑。每一种食材都承载着不同季节的风味。为了最大程度地呈现食材本身的美味，我们用心处理每一道工序，并在最佳时机呈上最完美的一贯寿司。

决定寿司口感的，不仅仅是食材本身。「鮨けいか」精选优质日本国产米，并根据食材调整蒸煮方式。搭配独特调配的赤醋，创造出芳香浓郁且层次丰富的风味。米饭保持在温暖的人体温度，入口时轻轻散开，与食材完美融合，带来无与伦比的口感。这种对细节的极致追求，使「鮨けいか」的寿司成为独一无二的美味体验。

「鮨けいか」坐落于银座繁华街区，却拥有一处静谧的隐秘空间。位于知名画材店「月光庄」的二楼，远离都市喧嚣，提供静谧舒适的用餐环境。店内以白木一枚板的吧台为主，仅设有8个席位，打造温馨而私密的氛围。无论是纪念日、商务宴请，还是独自一人静享美食，「鮨けいか」都是最理想的选择。这里不仅是一家寿司店，更是一处让人心灵得到治愈的美食空间。